实验教学

    围绕川菜调味品、四川泡菜、白酒、肉制品、休闲旅游食品和特色果酒等六大地方特色食品产业，自行设计建成了六条特色实训中试生产线，配套设计建设了提取、灌装、杀菌、发酵、均质、包装等15项操作单元，构建了可组装的小试、中试和试生产的微工厂化实践观摩操作平台，建成了500余平方米的食品加工综合中试车间和模拟实际生产的创新实践实习基地。未来几年，抓住发展机遇，做好布局规划，扩大特色食品中试品种，拓宽生产功能，逐步建设覆盖整个食品行业包括果蔬深加工、乳制品、饮料制品、方便食品、膨化食品、保健食品和粮油食品等综合型中试试验生产线和微工厂实践车间创新平台，为培养学生创新创业能力培养提供真实的工程实践和生产操作环境。