为了充分利用校外资源，特别是校外人员的经验以及工程能力，每年聘请了包括表3部分列举在内的20余名校外工程技术人员参与中心的实验教学和毕业设计（论文）。
表3 中心的部分校外兼职教师举例
| 序号 | 兼职教师姓名 | 职务/职称 | 工作单位 |
| 1 | 郭晓勇 | 高级工程师 | 四川省郫县豆瓣股份有限公司 |
| 2 | 刘帮湖 | 高级工程师 | 成都榕珍菌业有限公司 |
| 3 | 王刚 | 副总经理/教授级高工 | 金开生物工程有限公司 |
| 4 | 陈宏毅 | 科技处处长/高级工程师 | 四川省食品发酵研究设计院 |
| 5 | 高银江 | 总经理/高级工程师 | 高福记食品有限公司 |
| 6 | 陈会球 | 高级工程师 | 湖南金健米业股份有限公司 |
| 7 | 李东 | 高工/国家级白酒品鉴专家 | 蜀之源酒业股份有限公司 |
| 8 | 李卓贵 | 副总经理/高级工程师 | 四川老川东食品有限公司 |
| 9 | 王宏 | 酿酒中心主任/高级工程师 | 水井坊股份有限公司 |
| 10 | 钟智超 | 高级工程师 | 金大洲食品有限公司 |
| 11 | 王海燕 | 技术中心经理/教授级高工 | 新希望乳业控股有限公司 |
| 12 | 李燕华 | 高级工程师 | 勃克啤酒股份有限公司 |